Fosfor, kalsiyumdan sonra insan vücudunda en bol bulunan ikinci mineraldir. Birçok gıdada doğal olarak bulunur veya katkı maddesi olarak hazır gıdalara eklenir. Vücudun güçlü kemikler ve dişler oluşturmak, doku ve hücreleri onarmak, enerji üretmek, kas ve sinir fonksiyonunu düzenlemek, böbreklerdeki atıkları filtrelemek gibi birçok fonksiyon için fosfora ihtiyacı vardır. Fosforun kandaki seviyeleri çok yüksek veya düşük olduğunda; kalp hastalıkları, eklem ağrıları veya halsizlik gibi problemler gelişebilir. Günlük fosfor ihtiyacımızın çoğunu yiyeceklerden, az miktarını da içme suyundan karşılayabiliriz. Kepekli tahıllar, baklagiller, turunçgiller, kuruyemişler, et, tavuk, balık, yumurta, koyu yeşil yapraklı sebzeler ve patates fosfordan zengin kaynaklardır.
Fosforun görevleri nelerdir?
Enerjiyi artırır.
Besin emilimini kolaylaştırır.
Metabolizma için önemlidir.
Sindirime yardımcıdır.
Büyüme ve gelişme için gereklidir.
Günlük fosfor ihtiyacı ne kadardır?
0-6 ay: 100 mg
7-12 ay: 275 mg
1-3 yaş: 460 mg
4-8 yaş: 500 mg
9-18 yaş: 1,250 mg
Yetişkinler: 700 mg
Hamile-emziren kadınlar: 700 mg’dır.
Fosfor hangi besinlerde bulunur?
Süt, yoğurt
İşlenmiş peynir
Yumurta
Dondurma, çikolata, kurutulmuş meyve
Tam tahıllar, mısır ekmeği, kepekli pirinç
Fasulye gibi baklagiller
Fındık, badem gibi kuruyemişler
Ayçiçeği gibi yağlı tohumlar
Fosforun yetersizlik belirtileri nelerdir?
Eklem, kas ağrısı
Kemiklerde güçsüzlük
İştahsızlık
Sinirlilik, kaygı
Halsizlik
Karıncalanma, uyuşma
Ciltte matlaşma
Odaklanmada zorluk
Fosfor eksikliğinde oluşan hastalıklar nelerdir?
Diş problemleri.
Büyüme-gelişme sorunları.
Fibromiyalji
Çocuklarda zayıf kemik gelişimi sonucu raşitizm.
Yetişkinlerde kemiklerde meydana gelen zayıflamalar sonucu osteomalazi, osteoporoz, kemiklerin kolay kırılması.
Kaynakça: